大馬醫生提醒:魚油不要亂吃,吃多了反而危害健康……

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現代人重視養生,常吃魚油降低身體發炎反應,預防心血管疾病。不過營養師列舉以下4個常見的魚油迷思,教導民眾如何吃得健康不NG!

迷思1:魚油可以保護心血管,也能降低膽固醇?

魚油是萃取自深海魚的脂肪,主要含有EPA和DHA兩種多元不飽和脂肪酸,每一種魚油產品的EPA和DHA比例,會隨著選用魚種和萃取方式而有所不同。

簡單來說,想要保護心血管的人,可選擇EPA濃度比例較高的產品;想要保健視力的人,則可選擇DNA比例較高的產品。

EPA的分子結構為「20碳5烯酸」,具有抗過敏、抗發炎、保護心血管健康、降三酸甘油酯、預防動脈硬化的效用,但沒有降低膽固醇的幫助,因此」吃魚油降膽固醇」是沒有根據的!

DHA分子結構為「22碳6烯酸」,不僅可供應大腦和眼睛視網膜所需的營養,增進大腦細胞的發育,提升視力,更曾有研究發現DHA具有抗憂鬱的效果。

還有一種常被誤為魚油的「海豹油",成份來自大海中高等哺乳類動物的脂肪,除了含有EPA和DHA之外,含有豐富的DPA能增強免疫力,也是大腦和眼睛細胞不可或缺的重要脂質,在高溫狀態下能可保有抗氧化能力,而且海豹油中的角鯊稀成份還有防癌的效果。但購買和食用前,應留意來源是否合格。

迷思2:「魚油」和「魚肝油」是一樣的東西?

並不相同。魚肝油的油脂萃取自魚的肝臟,富含維生素A和維生素D。維生素A能保護眼睛,預防夜盲症;維生素D能促進鈣質吸收。不過,兩者都屬於脂溶性維生素,攝取過量有中毒的疑慮,特別是維生素A。

除非是營養缺乏,否則一般人不需要攝取高單位的維生素A和維生素D。民眾只要多吃富含β胡蘿蔔素的蔬果,例如紅蘿蔔、木瓜、南瓜和綠色葉菜類,β胡蘿蔔素會經由肝臟代謝自動轉換成維生素A,較無吃過量導致中毒的風險。至於維生素D,每天只要日曬約5分鐘就能達到身體所需的8成左右。

迷思3:魚油是葷的,素食者不能碰?

茹素者想要補充EPA和DHA也不一定要吃魚油。日常飲食中適度攝取亞麻仁籽油、葡萄籽油、紫蘇籽油、核桃、胡桃等,其Omega-3和γ次亞麻油酸在體內就能轉換為EPA和DHA。

迷思4:魚油是好東西,人人都能吃?

吃魚油的健康好處多多,但並非人人都需要透過保健食品或高劑量的營養品補充,吃多了反而傷害健康。特別是正在服用抗凝血劑、降血脂藥物、阿斯匹靈或患有有血友病的人,都不適合食用魚油,可能引發大出血;孕婦也不建議補充太多DHA,可能導致生產時出血不止。

來源:easily.sinchew.com.my

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